Куриные бедрышки, фаршированные грибами

Ингредиенты:

Бедра куриные — 6 шт.
Грибы — 165 г
Лук — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Картофель — 2 шт.
Сметана — 30 г
Томатная паста — 50 г
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Специи — по вкусу
Чеснок — по вкусу
Масло подсолнечное — 3 ст. л.

Приготовление:
1. Сделать соус. Смешать сметану и томатную пасту, добавить чеснок и перемешать.
2. Удалить из куриных бедер кости, натереть солью, перцем, специями по вкусу и замариновать в половине сметано-томатного соуса.
3. Подготовить зажарку. Нарезать лук мелкими кубиками и жарить на подсолнечном масле (2 ст. л.) 4 минуты. Натереть морковь на мелкой терке, добавить к луку и жарить еще 5 минут.
4. Грибы почистить, нарезать на кубики и жарить 15 минут. Соединить зажарку и грибы. Посолить по вкусу. Остудить начинку и нафаршировать куриные бедра, края закрепить зубочисткой.
5. Картофель почистить, нарезать на средние кубики и выложить на дно формы. Посолить по вкусу.
6. Поместить фаршированные куриные бедра в форму на картофель. Вылить оставшийся соус, накрыть крышкой и готовить 30 минут при 180 °С, затем снять крышку и запекать еще 15 минут.

Приятного аппетита!