Аппетитный салат «Тещин язык» из огурцов на зиму

Ингредиенты

огурцы – 3 кг
помидоры – 1,5 кг
болгарский перец — 8 шт
чеснок – 0,1 кг
соль – 40 гр
сахар – 0,5 ст
уксус 6% — 0,5 ст
растительное масло – 1 ст

Приготовление

Хорошо промываем все овощи.
Огурцы нарезаем кружочками 2-3 мм
Помидоры нарезаем кусочками, чеснок очищаем. Перемалываем все овощи в блендере. В получившуюся массу всыпаем соль и сахар. Добавляем растительное масло и хорошо перемешиваем.
Всыпаем в томатный соус огурцы и ставим на огонь. Доводим смесь до кипения и продолжаем варить 15 минут.
Затем вливаем уксус и провариваем еще 5 минут.
Раскладываем получившийся салат по стерилизованным баночкам и закатываем. Переворачиваем вверх дном и укутываем в плед. Оставляем остывать.

Приятного аппетита!