Салат с фасолью и морковью

Ингредиенты:

Фасоль — 400 г.
Морковь — 1 шт.
Лук репчатый — 2 шт.
Зелень петрушки – пучок.
Корень петрушки – 1 шт.
Лимонный сок — 1 ст.л.
Оливковое масло — 1-2 ст.л.
Соль, перец – по вкусу.

Приготовление:
Фасоль промыть, замочить на ночь. Затем фасоль отварить, добавить в конце варки соль. Отвар слить, фасоль выложить в салатник.
Морковь вымыть, нарезать соломкой.
Лук почистить, мелко нарезать.
Петрушку промыть, мелко порезать.
К фасоли в салатник добавить нарезанные лук, морковь, петрушку. Заправить оливковым маслом. Добавить соль и лимонный сок. Перемешать.