Заливное из говяжьего языка

Заливное из языка -это блюдо придает празднику особый шарм и будет украшением любого праздничного стола!

Ингредиенты:
1.Язык говяжий — 1кг
2.Лавровый лист — 2шт
3.Перец горошком черный — 10шт
4.Морковь-1шт
5.Соль, перец — по вкусу
6.Зелень для украшения
7.Бульон — 800мл или вода

Способ приготовления:
1.Язык хорошо промываем, кладем в кастрюлю, заливаем водой и отправляем на плиту, доводим до кипения и варим 10 мин.Затем сливаем всю жидкость и снова заливаем язык чистой водой, добавляем лавровый лист, черный перец горошком, соль, перец молотый, а так же морковь и ставим на плиту, варим на маленьком огне под крышкой 1,5часа.У готового языка легко протыкается ножом кончик.Спустя 20 мин вынимаем из бульона морковь.
2.Еще горячим язык помещаем в холодную воду на пару минут, так легче с языка будет снять кожу.Очищаем и даем полностью остыть.
3.Желатин заливаем 6 столовыми ложками не горячего бульона или воды и даем набухнуть минут 5.
4.Соединяем в отдельной тарелке горячий бульон 800мл и набухший желатин и хорошо перемешиваем до растворения желатина.
5.Остывший язык нарезаем под наклоном ломтиками(более подробно можно посмотреть, как нарезать язык в коротеньком видео под рецептом).
6.Выкладываем в порционные тарелки, украшаем отварной млрковью и зеленью петрушки.Заливаем язык небольшим колличеством бульона с желатином и ставим в холодильник для застывания.Все это делается для того, чтобы при заливании языка бульоном он не поднялся в верх.После застывания заливаем снова небольшим колличеством желатина и покрываем весь язык, ставим снова в холодильник до застывания.
7.Наш язык готов! Всем приятного аппетита и хорошего настроения!

(Visited 178 times, 1 visits today)
Советуем так же просмотреть:  «Куриные пальчики» — вкусные и сочные, ни с чем не сравнимое угощение!
Загрузка...

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *