Картофельные зразы с грибами и капустой

ИНГРЕДИЕНТЫ

Картофель — 700 грамм
Масло сливочное — 50 грамм
Яйца — 1 шт.
Мука — 100 грамм
Лук — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Капуста — 250 грамм
Грибы (шампиньоны) — 150 грамм
Соленый огурец — 1 шт.
Укроп — 2-3 веточки
Соль — по вкусу
Масло растительное — для жарки
Мука для панировки

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Для приготовления нужно отварить картофель.
Добавить сливочное масло и хорошо размять картошку.
Добавляем в, немного остывшую, картошку яйцо, немного соли и просеем муку.
Хорошо вымешиваем ингредиенты и получаем картофельное тесто.
Мелко нарезаем небольшую луковицу.
Тонко шинкуем капусту.
Натираем морковь на крупной терке.
Мелко нарезаем шампиньоны, соленый огурец и зелень.
Обжариваем лук, капусту и морковку.
Добавляем грибы и жарим около 10 минут. В конце добавляем соль. Засыпаем в начинку соленые огурцы и укроп. Перемешиваем. Начинка для зраз – готова.
Из картофельного теста аккуратно формируем лепешки и вовнутрь кладем 1 столовую ложку овощной начинки.
Защипываем края теста. Таким же образом делаем остальные зразы.
При желании зразы можно запанировать в муке, получится более румяная аппетитная корочка. Но можно жарить и без панировки, только обязательно на очень хорошо разогретой сковороде.
Выкладываем зразы на прогретую сковороду с растительным маслом. Обжариваем с двух сторон по 3 – 4 минуты.
Выкладываем на бумажное полотенце.

Приятного аппетита!